Keuken (gratis recepten)
Vis van het jaar 2015: Hondshaai
Gratis artikel
Hondshaai is een kleine haaiensoort, langgerekt en slank van vorm.
Hij komt in groten getale voor aan onze kust. Hondshaai heeft geen uitgesproken paaiseizoen en is het ganse jaar te verkrijgen aan eenconstante kwaliteit. Zoals alle haaien is hondshaai een kraakbeenvis en bevat dus geen graten.
Hij wordt schoongemaakt en gestroopt aangeboden in de handel, vaak in moten versneden. Hij lijkt dan zeer sterk op paling en werd vroeger dan ook als zeepaling verkocht. Dit is niet langer toegelaten..
De bereidingstoepassingen van hondshaai zijn enorm uitgebreid: van stoofpotjes en dikke wintersoepen tot opgelegd in het zuur en gewoon gebakken.
Ontdek in deze folder onze vis van het jaar 2015!
