Banketbakker
- SYNTRA
- ODB-Z00571
- op: 2 september 2022
Deze opleiding komt in aanmerking voor
- Opleidingscheques
- Vlaams opleidingsverlof
Aantal uren: 287 uur
Eindbeoordeling voorzien: ja
Blended leren: nee
Mentoropleiding: nee
Extra informatie: http://www.syntra.be opent in nieuw venster
Voorwaarden
Specifieke voorwaarden per opleidingsincentive
Elke opleidingsincentive heeft zijn eigen specifieke voorwaarden om te bepalen of u recht heeft. Kijk na of u voldoet aan de voorwaarden van de opleidingsincentive waarvan u gebruik wil maken (Vlaams opleidingsverlof(opent in nieuw venster), Vlaams opleidingskrediet(opent in nieuw venster) en opleidingscheques voor werknemers(opent in nieuw venster)
Opleidingscheques: beperkende voorwaarde opleidingsniveau
Deze opleiding kan u betalen met een opleidingscheque. Bent u hooggeschoold (u behaalde een graduaats-, bachelor- of masterdiploma)? Dan kan dat enkel als u een ‘attest loopbaanbegeleiding’ heeft van maximaal 6 jaar oud. In dit attest verklaart een loopbaanbegeleider dat de opleiding noodzakelijk is voor de uitvoering van uw persoonlijk ontwikkelplan (POP). In de aanvraag van de opleidingscheque wordt automatisch de opleidingscode ODB-P00001 ingevuld.
Modules
- Basis chocolade | ODB-Z00571-001 | 4 uur
- Projectmodule Bakker- Banketbakker | ODB-Z00571-010 | 32 uur
- Starterscoaching / 3 u (in combinatie met 4 learning snacks) (9662) | ODB-Z00571-011 | 3 uur
- Activiteiten van de brood- en banketbakker | ODB-Z00571-012 | 16 uur
- Basis gistdegen | ODB-Z00571-013 | 28 uur
- Basis beslagen, vullingen en crémes | ODB-Z00571-014 | 24 uur
- Basis vet-, kook-, en bladerdegen | ODB-Z00571-015 | 20 uur
- Basis hygiëne en veiligheid | ODB-Z00571-016 | 13 uur
- Evaluatie praktijk Medewerker bakkerij | ODB-Z00571-017 | 4 uur
- Basis hygiëne en veiligheid | ODB-Z00571-018 | 1 uur
- Basis chocolade | ODB-Z00571-002 | 28 uur
- Beslagen en taarten | ODB-Z00571-003 | 44 uur
- Intake Succesvol ondernemer (9660) | ODB-Z00571-004 | 1 uur
- Luxe banketproducten | ODB-Z00571-005 | 40 uur
- Ondernemerspitch Banketbakker-Broodbakker (9029) | ODB-Z00571-006 | 1 uur
- Opstellen van een financieel plan (9640) | ODB-Z00571-007 | 12 uur
- Opstellen van een marketingplan (9641) | ODB-Z00571-008 | 8 uur
- Praktijk Banketbakker | ODB-Z00571-009 | 8 uur
Inhoud van de opleiding
De banketbakker bereidt en maakt fijne patisserie volgens de voorschriften van de voedselveiligheid, kan banketproducten verkopen en een voedingskleinhandel beheren (bakkerij, bakkerij banketbakkerij, ...). Dit beroep wordt uitgeoefend in bakkerijen, traditionele of industriële banketbakkerijen, in de afdeling brood en banketbakkerij van grote en middelgrote supermarkten, komt soms in contact met klanten en werkt samen met leveranciers, het afdelingshoofd en de hygiënische diensten. Het varieert naargelang de organisatie (ambachtelijke onderneming, hypermarkt, ...) en de industrialisatie en automatiseringsgraad van het productieproces.