Op 12 september organiseert de OVAM in het kader van de Green Deal Duurzame Zorg een webinar over hoe herbruikbaar cateringmateriaal te implementeren in de zorgsector. Aan het woord komen de Vrije Universiteit Brussel (VUB) en de Universiteit Antwerpen (UA), 2 instellingen die sinds een aantal jaren ervaring hebben met herbruikbaar cateringmateriaal op grote schaal in hun werking en voor take away. Op het programma staan het business model met oa het logistieke en het financiële luik, de praktische uitrol, de impact op personeel, de tijdsinvestering en de reacties van gebruikers. Na het voorstellen van elke case is er ruimte voor uitwisseling en vragen.

De eerste spreker is Leen Cleymans, kwaliteitsverantwoordelijke restaurant bij de VUB, campus Etterbeek. De VUB werkt al jaren aan het verduurzamen van de eigen werking op de campus. Sinds 2019 serveert de universiteit alle warme dranken in herbruikbare bekers. Sinds 2021 worden ook alle maaltijden voor take away aangeboden in herbruikbare maaltijdboxen mbv een cash waarborgsysteem. Afwas gebeurt op de campus. Enkel broodjes en gebak zijn nog te koop in een wegwerpverpakking. Al het drinkwater op de VUB is leidingwater, en sinds 2022 zijn de klassieke Coca Cola-automaten in het restaurant en op de gangen vervangen door refill automaten waar het Cola assortiment getapt kan worden in een herbruikbare beker of drinkfles. De VUB is hiermee pionier.

De tweede spreker is Filip Verplancke, coördinator bij komida, dat zijn de 5 studentenrestaurants van de UAntwerpen. Dagelijks komen er zo’n 3000 hongerige studenten over de vloer, goed voor zo’n 700 warme maaltijden, 1200 broodjes en 750 snacks. Sinds 2015 startte de UAntwerpen met de overstap van wegwerp naar herbruikbaar cateringmateriaal. De eerste jaren organiseerde komida een systeem, ‘Cambio’, in eigen beheer. Begin academiejaar 2023-2024 schakelde de UAntwerpen over naar een externe speler die hen sindsdien ontzorgt met het aanleveren van potten en bekers en een applicatie die het gebruik digitaal regelt (Vytal | Universiteit Antwerpen (uantwerpen.be)(opent in nieuw venster)). De eerste ervaringen zijn positief, de UAntwerpen plant verdere stappen om op korte termijn alle verpakkingen van het restaurant en de koffiecorners via deze externe speler aan te bieden. De afwas gebeurt op de campus. Sinds 2017 voorziet de UAntwerpen haar studenten en personeel van gratis kraanwaterdoor middel van verschillende waterdispensers met zowel plat als bruisend water.

Inschrijven kan via deze link(opent in nieuw venster).

U ontvangt tijdens de week voor het webinar de link naar de online omgeving.