Een eiwitshift naar 60% plantaardig en 40% dierlijk voedsel is cruciaal voor milieu, armoedebestrijding, dierenwelzijn en gezondheid. Het Veggiehuisje, een educatieve tool voor kinderopvang, is ontwikkeld om dit te promoten. Onderzoek richt zich op gedrags- en pedagogische factoren bij kinderbegeleiders, waaruit blijkt dat duidelijke doelen, bewustwording en omgevingsinvloeden essentieel zijn voor eiwitshift-acceptatie. Aanbevelingen om bewustzijn en vaardigheden van kinderbegeleiders te vergroten omvatten een nieuwe campagne en Veggiehuisje-uitbreiding. Integratie van de eiwitshift in voedingsbeleid, betrokkenheid van ouders en aandacht voor culturele diversiteit worden besproken.

Dit onderzoek belicht een brede visie op duurzaamheid door de eiwitshift in kinderdagverblijven te integreren. Het richt zich op de impact op milieu, armoedebestrijding, dierenwelzijn, biodiversiteit en kindergezondheid. Door de eiwitshift in kinderdagverblijven te implementeren, wordt duurzaamheid geïntegreerd in de dagelijkse praktijk, wat positieve langetermijneffecten kan hebben op voeding en levensstijl van jonge kinderen. Het introduceert het Veggiehuisje als educatieve tool en benadrukt het belang van samenwerking en bewustwording bij kinderbegeleiders en ouders om duurzame voedingspraktijken te bevorderen. Het onderzoek draagt bij aan bewustwording en implementatie van duurzame voeding in kinderdagverblijven, met het potentieel voor een positieve maatschappelijke impact.